Сыр Hochland «Чеддер» ломтевой (1,107 кг, для HoReCa)

Сыр Hochland «Чеддер» ломтевой — профессиональное решение для быстрого приготовления горячих блюд: бургеров, сэндвичей, супов и соусов. В упаковке ровно 90 стандартизированных ломтиков (каждый весит около 12,3 г) — это упрощает расчёт себестоимости и гарантирует одинаковый вкус каждой порции, что особенно важно для сетевых заведений.

Почему выбирают этот сыр?

• Аутентичный вкус. Сделан из натурального полутвёрдого сыра чеддер и сливочного масла. В результате получается мягкий сливочный вкус с лёгкими ореховыми нотками и лёгкой пикантностью.
• Идеальная плавкость. Массовая доля жира — 45 %. При нагревании сыр не становится «резиновым», а сохраняет кремовую текстуру и образует аппетитную тягучую консистенцию. Он равномерно плавится, не расслаивается и не вытекает за пределы булочки. Даже при повторном разогреве вкусовые качества сохраняются.
• Удобство в работе. Особая укладка в упаковке предотвращает слипание — ломтики легко отделяются друг от друга, в том числе если повар в перчатках. Это здорово ускоряет процесс на кухне в час пик.
• Сохранность. Упаковка выполнена с использованием газовой смеси (азот и углекислый газ), которая защищает продукт от преждевременного окисления и помогает сохранить свежесть на протяжении всего срока годности.

Рекомендации по применению

Формат ломтиков специально разработан для профессиональной кухни — вот где сыр раскроет свои преимущества лучше всего:

• Чизбургеры и бургеры. Положите 1 ломтик (≈12,3 г) на горячую котлету — сыр равномерно расплавится и создаст аппетитную сырную «шапку». Благодаря стабильной толщине ломтика вы получите одинаковый результат в каждом бургере, а это важно для стандартов заведения.
• Горячие сэндвичи и панини. Используйте 1–2 ломтика между слоями хлеба и прогревайте на гриле или в контактном прессе. Сыр свяжет начинку, добавит сливочности и обеспечит нужную тягучесть.
• Запеканки, лазанья, гратены. Ломтики можно укладывать слоями или класть сверху для румяной сырной корочки. При запекании сыр не даёт лишней жидкости и сохраняет плотную, но нежную структуру.
• Супы и соусы. Нарежьте ломтики на полоски или кубики и добавляйте в горячие супы-пюре либо используйте для приготовления сырных соусов — они получаются однородными, без крупинок и расслоения.
• Горячие закуски и тосты. Идеально для тостов, брускетт, горячих бутербродов и закусок на шпажках — сыр быстро плавится и подчёркивает вкус других ингредиентов.
• Пицца и фокачча. Ломтики удобно распределять по поверхности: они не растекаются бесформенной массой, а сохраняют структуру и дают равномерную тягучесть при нарезке пиццы.
• Перегрев и повторный разогрев. Сыр сохраняет вкус и текстуру даже при повторном нагреве — это удобно для кейтеринга, доставки и линий самообслуживания.